Чай традиционно называют мудрым советчиком. Его влиянием на человеческий организм и дух восхищались древние лекари и философы востока. Скрытые целебные свойства напитка открывались человеку многие сотни лет. Постепенно, удобоваримо. По популярности и массовому употреблению чай занимает второе место после воды.

Но одно дело чай стаканами в три глотки вливать, совсем иное – правильно его употреблять. Не зря говорят – пить надо уметь – важно не количество, а качество. Хороший чай способен прояснить мысли (и без амфетаминов) и поможет укрепить здоровье (долой стероиды). Так вперед – к чайным церемониям по-киевски!

Лучшие чайные заведения в Киеве:

– «Слон» (Киев, ул. Заньковецкой, 6, тел. (044) 279 7531, www.cafe-slon.kiev.ua) – уютное, милое место в центре Киева с фирменной атмосферой релакса для непринужденных, романтических, интеллектуальных посиделок за чашечкой ароматного чая.

Чаеугодничество охраняют декоративные слоны. Есть два зала – верхний и нижний. Интерьер а-ля Черный континент не напрягает, легкий лаунж убаюкивает, нехилое чайное меню радует. В «Слоне» подают около полусотни элитных сортов чая, есть вариации – обработанные вручную, готовят травяные смеси, предлагают мате.

Помимо чая и кофе – масса «десертных», «сочных», алкогольных, «коктейльных», «перекусных», «сладких» и кальянных предложений. Останетесь довольны, как слон:)

Ценовая категория – демократичный полтинник с лишком, в зависимости от аппетитов.

Фишка заведения, помимо чайной карты, это – взрывные коктейли и кальяны (о последнем пристрастии, правда, минздрав предупредил «чітко, доступно і прозоро»). И еще одна приятная особенность – часто случается, что респектабельные кафешки постепенно опопсевают, что в случае «Слона», к счастью, не прослеживается. Заведение остается по-прежнему уютным, милым и… скромным.

– «Шанти» (Киев, пл. Бессарабская, 2, тел. (044) 234 0108, www.shanti.kiev.ua) – чайная высоких церемоний. Аутентично, серьезно, дорого. Оживший миф о буддистском монахе дзен, который отсек себе веки, дабы не поддаваться сну во время медитации.

Кстати, это очередная сказка о возникновении напитка бодрости – веки самоотверженного священника разродились плодами чайных лепестков. Но это лишь красивая (?) восточная легенда о жертвенном членовредительстве… гостям киевской чайной хулиганы зрению не помешают – шанти с тибетского означает «мира, добра вам». Имя-лозунг здесь чтят за бренд («Шанти» Украиной не ограничивается).

Среди видов заваривания практикуется Пин Ча – простое чаепитие, и Гун Фу Ча – высшее искусство чая. Вообще процесс чаепития в «Шанти» воспринимается в цельном культурном контексте, куда входит и интерьер, и музыка, и атмосфера, и обслуживание. Поэтому цены тут характерные. Стоимость – от 50 грн и по нарастанию.

Самый дорогой у-лунский чай обойдется в несколько тысяч гривен за килограмм. В меню преобладают блюда суши, есть кальян бар, бар-меню, много всякого спиртного, соки, фреши, кофе – есть на чем разгуляться. Время роботы – круглосуточно, без выходных.

Новость – 31 января «Шанти» стукнет 5 лет, намечается вечеринка с ди-джеем и разными спец гостями. Не примените почтить юбиляра своим присутствием.

– «El Mate» (Киев, пр. Героев Сталинграда, 24а, тел. (044) 332 7124, ул. Шота Руставели, 29б, тел. (044) 287 3211) – южноамериканский мате с полным традиционным комплектом полезных ингредиентов и солнечного настроения.

Средняя цена – полтинник. Здесь можно заказать более 30 видов сервировки мате – с разными травами, всевозможными фруктовыми ароматами, молоком. В «El Mate» помимо травяного чая также готовят кофе, блины.

Рекомендуют фирменный омлет «Западный» (30 грн), сушеные киви и яблоки (5 грн / 100 г).
Время роботы – с 11.00 до 23.00.
Новость – у семейства «El Mate» появилось третье заведение по улице Саксаганского, 81. Пора совершать разведку боем!

– «Чайный клуб» (Киев, ул. Дружбы Народов, 7, тел. (044) 451 4283, www.cha.com.ua) – сама атмосфера пропитана мануальной терапией. Слово чай здесь произносят не иначе, как с большой буквы.

В клуб приходят либо идейные, либо за тонкой экзотикой – как в храм духа и здравницу тела. Древнекитайская мудрость по каплям, восточные танцы, семинары по Цигун, дзен вокал, живая музыка (не караоке), йога, живопись… составные «Чайного клуба».

При входе следует снять обувь, отключить телефон, протрезветь, оставить пекинеса за дверями, абстрагироваться от внешнего мира и особо не заморачиваться. Принципиально настроившись на релакс, и чай вкушается «по-новому» – вкусовые рецепторы особо чувствительны, а сознание восприимчиво. Эффект – умиротворяющий и, простите за мой французский, глубоко внутрь. Чайные церемонии проводятся исключительно с у-лунами.

Цена зависит от выбранного сорта чая – отталкиваться следует от 150 грн в среднем.

Время роботы – в будние дни с 10.00 до 23.00, в выходные с 12.00 до 23.00

– «Мономах» (Киев, ул. Большая Васильковская, 21а, тел. (044) 234 4290) – чайный магазин с местом для дегустации.

Здесь предлагают большой выбор чистых чаев и всяческих смесей. Около 150 наименований чая на любой вкус и цвет. Так же предлагают и множество пирожных, пирожков, десертов.

Цены – от 10 до 50 гривен за 100 грамм. Минимальный вес покупки – 30 гр. Также в продаже посуда, сласти и прочие чайные радости-вкусности

– «Чайкоф» (Киев, пр-т Победы, 1, тел. (044) 238 0041, ул. Городецкого-Заньковецкой, 8/4, тел. (044) 270 7076, www.chaikof.com.ua) – аппетит-кафе, подходящее для завтраков, обедов, ужинов и просто для посиделок.

Большой выбор чая, травяных и фруктовых смесей. Помимо чаев можно упиться кофе, фрешами, коктейлями; так же много кондитерских изделий, чтобы не пить чай «всухомятку» – ведь не зря говорят китайцы, мол, не пей чай на пустое сердце, козленочком станешь! Cтильная чайная-кофейня с полным циклом обслуживания.

В кухне преобладают европейские и украинские блюда. Меню обоих заведений дублируется, но вот интерьер… Скажем так – «Чайкоф» на проспекте Победы более студенческий, а на Городецкого – аспирантский:)

Первое заведение открыто круглосуточно, второе – с 09.00 до 06.00.
Цены в первом – около 50 грн, во вором – в среднем по сотне с человека

– Сеть чайных «Світ Чаю» (Киев, www.svit-chaju.ua) – каталог компании «Світ Чаю» включает в себя коллекцию большинства существующих в природе видов чая, включая классические черные и зеленые, которые поступают от основных стран производителей – Индии, Шри-Ланки, Тайваня, Японии и других.

Магазины в Киеве: в «Фуршете» (ул. Боггоутовска, 17/21), «Фуршете» (ул. Героев Космоса, 4), «Глобус» (пл. Майдан Незалежности, 2 линия) и т.д. Всего их насчитывается 18, включая фирменный магазин на ул. Саксаганського, 13/42, остальные смотрите на сайте сети «Світ Чаю».

Цены самые разнообразные – от малых возможностей до невероятных потребностей.

Просмотреть адреса других чайных в Киеве можно здесь , а кофеен – здесь.

У правильного чая удивительное воздействие на душевный настрой, дух и тело человека. Время пользоваться его целебными свойствами – время чайного break-time!